Fritador Contínuo com Aquecimento Externo
Equipamento é
ideal para:







O Fritador Contínuo com Aquecimento Externo é composto de um recipiente de fritura, dentro do qual vai instalado um transportador que gera o avanço dos produtos durante o processo de fritura e retira eles do óleo no final do processo.
O Fritador Contínuo com Aquecimento Externo pode ser utilizado para fritar batata, salgadinhos de trigo, amendoim, pellets, pururuca, salgados empanados e infinidade de outros produtos.
O sistema transportador está montado sobre uma estrutura independente, permitindo uma prática e rápida limpeza no interior do fritador.
A esteira de fritura é acionada por um moto redutor, com velocidade variável controlada por um inversor de frequência, permitindo ajustar com precisão o tempo justo de fritura, dependendo dos diferentes tipos de produtos a serem fritos.
Aquecedor Externo do óleo com de circulação forçada em fase líquida, com sistema de aquecimento mediante serpentinas de aço inoxidável, em espiral de forma a envolver a chama provocando passes no fluxo dos gases de combustão. Desta forma há um aproveitamento ideal de energia pelo aquecedor, fazendo com que a temperatura de saída dos gases seja mais baixa possível e diminuindo o consumo de gás. Sistema de circulação de Gordura mediante bomba para alta temperatura devidamente dimensionada para perfeito funcionamento do sistema, que tomará a gordura do setor de saída do fritador e a transportará até o aquecedor de gordura, onde a mesma será aquecida até a temperatura desejada, voltando novamente até o fritador contínuo. Sistema de transferência térmica, que proporciona uma temperatura homogênea na gordura que passa através do produto, garantindo uma fritura uniforme.
Queimador a gás automático modulante, regulado para gás natural ou GLP, com acendimento eletrônico, detector de fogo e outros componentes de segurança.
Temperatura de fritura regulável comandada por sensores automáticos, com visor digital indicador de temperatura.
Filtragem contínua para separação de partículas pequenas da gordura circulante.
Sobre o conjunto transportador uma tampa em forma de túnel conduz os vapores gerados na fritura pela chaminé de saída para o exterior.
Isolamento térmico para aproveitamento total da temperatura.
Construção em aço inoxidável.
Principais características
Fritador Contínuo com Aquecimento Externo
Dimensões
Variável
Peso
Variável
Potência
Variável
Produção
Variável
Vantagens & Benefícios
- O Fritador Contínuo com Aquecimento Externo permite obter a melhor qualidade de fritura.
- Padronização total de cor e crocância dos produtos fritos.
- Filtrado contínuo para retirar os farelos antes que possam deteriorar o óleo de fritura, maximizando a sua preservação e mantendo a acidez sempre baixa.
- Maior Shelf Life dos produtos.
- Menor oscilação de temperatura do óleo durante a fritura.
- Menor diferença de temperatura do óleo entre a entrada e a saída do Fritador Contínuo (Delta T).
- Construção robusta que garante uma longa vida útil do equipamento.
- Componentes elétricos e eletrônicos 100 % nacionais.
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