De modo a ser indicado para os alimentos com a necessidade de esfriar após a fritura, cozimento e outras situações gastronômicas, o resfriador de alimentos é essencial no setor alimentício para os procedimentos de resfriamento rápido desses produtos, de maneira correta, e também antes de embalá-los, pois contribui para que as características e qualidades do produto sejam devidamente preservadas
Características e modelos do resfriador de alimentos
O resfriador de alimentos é aplicado em restaurantes, supermercados e outros locais que necessitam de alimentos quentes ou resfriados, de maneira a ter uma redução de até 3ºC nos resfriamentos.
O equipamento realiza uma operação importante, porque o resfriamento reduz a interação do alimento com o ar, o que, consequentemente, diminui o contato dele com os micro-organismos aéreos, de modo a inibir a degradação do produto, além de manter aspectos essenciais do produto, como a textura, o cheiro e o sabor.
Existe uma ampla variedade de resfriadores de alimentos, das quais dois se destacam:
O Resfriador Vibratório Linear de Alimentos pode ser usado em uma extensa variedade de produtos, como batata frita, salgadinhos de trigo, amendoim, e muitos outros.
Este resfriador de alimentos possui em sua composição uma calha vibratória que realiza a recepção dos alimentos direto do fritador, e os leva até o temperador, ao mesmo tempo em que são resfriados.
O outro modelo de resfriador de alimentos que possui destaque é o Resfriador de Alimentos por esteira. Este resfriador é destinado de maneira frequente para produtos que possuem tamanho médio a grandes, de modo a impedir que os produtos fiquem presos nas esteiras.
É um equipamento que dispõe de uma apertada aramada, que realiza o recebimento dos produtos e os transporta até o seguinte procedimento, enquanto são resfriados através de ventilação forçada.
Incalfer – as melhores máquinas de processamento do mercado
Há décadas a Incalfer é especialista na fabricação e comercialização de equipamentos do ramo de processamento de alimentos.
Uma das grandes do setor na América Latina, a empresa realiza atendimentos para todo o Brasil, além de possuir representantes em mais de 15 países.
A Incalfer dispõe de seus processos de fabricação com tecnologia avançada e fornece descascador de batata industrial, resfriador de alimentos, cubetadeira, equipamentos para batatas pré-congeladas e fritas, bacon, frios, pellets para pururuca ou trigo, e outras ferramentas para o processamento de vários alimentos, com responsabilidade, variedade e técnica.
A empresa ainda possui profissionais devidamente qualificados para realizar o atendimento ideal para cada cliente.
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