A produção de salgados é uma atividade conhecido pela significativa lucratividade e facilidade de empreendimento. O produtor, além da boa vontade e certo capital mínimo de investimento, não necessita de muito conhecimento técnico que o prenda ao negócio, bastando investir em automação, ou seja, na utilização de máquinas para facilitar e agilizar todo o processo. Um aparelho indispensável ao produtor de salgados é a máquina de empanar salgados.
A máquina de empanar salgados possui a responsabilidade de empanar frangos, coxinhas, canudinhos e demais salgados recheados. O processo de empanar salgados, depois da fritura, é o passo mais importante da produção, pois oferece ao produto as características e qualidades pelas quais é conhecido, como forma e sabores únicos.
A máquina de empanar salgados é um aparelho de grande porte que realiza seu serviço em grandes unidades, evitando contágio com patógenos, além de possibilitar a uniformizando a produção, isto é, garantindo que todos os produtos disponham do mesmo formato e sabor, assim como a consistência.
Características da máquina de empanar salgados
A máquina de empanar salgados realiza o processo através de dois ou mais recipientes acoplados, para passagem organizada dos ingredientes e posterior formatação do salgado empanado.
A máquina de empanar salgados conta também com esteira e pavilhões separados que levam a massa formatada a seu recheio, fazendo a montagem e finalização, de modo a despejar o produto no sistema que, conectado de forma adequada, o levará ao embalador.
A máquina de empanar salgados é responsável por produções de salgados de até 90, 100 e 200 gramas, de acordo com sua capacidade total de produção: possuem capacidade de até 2500 unidades de salgados de mínimos 20 gramas por pesagem.
Uma característica fundamental da máquina de empanar salgados a ser observada são os materiais dos quais deve ser construída. Para funcionamento ideal e preservação da higiene, a empanadora deverá ser produzida em aço inoxidável e plásticos higiênico-sanitários.
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